Tischdeko Guide

Besteck

Beim Besteck gelten einige grundlegende Regeln, damit es ordentlich aussieht und die Gäste intuitiv wissen, welches Besteck sie für welchen Gang verwenden.

Wo beginnt man mit dem Besteck?
Man beginnt immer mit dem Besteck, das am weitesten von der Tellermitte entfernt liegt – und arbeitet sich nach innen vor.
Das heißt:

• außen liegt das Besteck für Vorspeise oder Suppe

• danach folgt das Besteck für die Hauptspeise

• am nächsten zum Teller liegt ggf. Besteck für Salat oder Zwischengänge

• Dessertbesteck wird meist oberhalb des Tellers platziert

Reihenfolge im Überblick:

1. Vorspeisenbesteck (z. B. Suppenlöffel, Salatgabel und -messer)

2. Hauptgangbesteck (große Gabel und Messer)

3. Fischbesteck (wenn Fisch serviert wird)

4. Dessertbesteck (Löffel und Gabel)

Wo liegt der Suppenlöffel?
Rechts außen – also am weitesten vom Teller entfernt, direkt neben dem Messer. Wird die Suppe in einem separaten Teller serviert, kann der Löffel auch darauf platziert werden.

Wo liegt die Kuchengabel?
Links neben dem Teller – mit dem Griff nach links. Wird keine spezielle Dessertgabel verwendet, tut es auch eine normale Gabel.

Wo liegt der Dessertlöffel?
Rechts neben dem Messer oder oberhalb des Tellers mit dem Griff nach rechts – insbesondere, wenn auch eine Dessertgabel verwendet wird.

Teller 

Auch bei Tellern gibt es eine klare Reihenfolge:

So werden Teller gestapelt:

1. großer Hauptteller ganz unten

2. Salat- oder Vorspeisenteller oben links oder auf dem Hauptteller

3. Suppenteller ggf. auf dem Vorspeisenteller, je nach Menüfolge

Wo steht der Brotteller?
Oben links vom Hauptteller, etwa 2–3 cm vom Rand entfernt. 
Achte bei Geschirr mit Motiv darauf, dass alle Teller gleich ausgerichtet sind.

Wann verwendet man einen Platzteller?
Der Platzteller dient als stilvolle Basis und bleibt während des gesamten Essens unter den anderen Tellern. Er bietet Stabilität, Ordnung und unterstreicht den festlichen Rahmen.

Gläser

Normalerweise verwendet man 1–2 Gläser pro Gast (Wasser, evtl. Wein). Bei mehreren Getränken kommt es auf die richtige Reihenfolge an:

Wie platziert man mehrere Gläser?
Die Gläser stehen rechts oberhalb der Messer – in der Reihenfolge, in der getrunken wird.

Reihenfolge von links nach rechts:

1. Wasserglas (am nächsten zum Teller)

2. Weingläser – Weißwein näher am Teller, dann Rotwein

3. Champagner- oder Dessertgläser

4. Bierglas ggf. ganz rechts unten

Wo steht das Schnaps- oder Likörglas?
Rechts oben neben dem Wasserglas oder mittig über dem Teller, ggf. mit Untertasse.

Servietten

Die Serviette kann:

• dekorativ auf dem Teller liegen

• auf dem Brotteller (links vom Hauptteller)

• im Glas (wenn stilvoll gefaltet)

• mit Serviettenring direkt auf dem Teller

Servieren

Ein paar grundlegende Regeln sorgen für entspannte Abläufe und vermeiden Pannen:

1. Speisen immer von links servieren, von rechts abräumen

2. Teller mit einer Hand halten, mit der anderen gezielt servieren

3. Getränke von rechts einschenken, am besten am Stiel halten

4. Gäste in sinnvoller Reihenfolge bedienen (z. B. im Uhrzeigersinn oder nach Alter)

5. Niemals über Köpfe hinweg servieren

6. Beim Einschenken vorsichtig sein, Glas nicht ganz füllen